Размер стерилизационного лотка выбирается по размерам продуктов, он в основном используется для мешочной упаковки, упаковки в коробке, в чашке, упаковки из кишок и др.
Поддон для стерилизационного лотка играет роль приема между стерилизационным лотком и поворотной тележкой. При входе продуктов в автоклав, поддоны и стерилизационные лотки вместе входят в автоклав.
Поворотная тележка используется для перевоза лотков пищевых продуктов на ровной поверхности земли. По разным размерам автоклава и лотков пищевых продуктов, размер тележки должен соответствовать с размерами автоклава и лотков пищевых продуктов.